大家好，陜西浩興制冷給簡(jiǎn)析冷庫(kù)殺菌除霉的方法

冷庫(kù)雖然溫度比較低，但是由于儲(chǔ)存的東西一邊比較雜，所以我們要保持干凈衛(wèi)生很有必要，這就需要我們了解一些關(guān)于冷庫(kù)的除霉殺菌方法。

  冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 所以必須做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系?/span>質(zhì)量，就必須定期對(duì)進(jìn)行冷厙除霉殺菌，我們可用酸類消毒劑。

    酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過(guò)氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。我們用一個(gè)例子來(lái)說(shuō)：魚出凍庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫(kù)房溫度在50℃以下，然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，將庫(kù)門緊閉，陸續(xù)地開動(dòng)風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚腥味。